El impacto económico y cultural de la gastronomía vasca: más allá del pintxos
La cocina vasca, con sus raíces en tradiciones ancestrales y su evolución bajo el influjo de culturas mediterráneas, norteñas y atlánticas, sigue siendo un pilar económico clave para la región. Según datos del Instituto Vasco de Estadística (Euskadi Statistikak), el sector alimentario generó en 2022 más de 120.000 empleos directos, representando alrededor del 10% del …
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