En base a los resultados obtenidos en el estudio experimental científico tecnológico realizado previamente en la Facultad de Procesos de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, se pretende configurar, poner en marcha y evaluar el desempeño de una tecnología sustentable, que incluye el aspecto ecológico y económico productivo, para procesar de

manera integral, con un enfoque de economía circular, y a nivel de planta piloto, naranja Valenciana (Citrus sinensis), producida en la Región Arequipa.

Con una capacidad de 150 litros en el extractor, considerado el corazón de la planta, tamaño definido como el más adecuado, en la perspectiva de la comercialización exploratoria de sus productos y subproductos; y, aplicando la síntesis de procesos como método para generar distintas rutas tecnológicas, se evaluará su sustentabilidad empleando de manera complementaria, tanto el Análisis de Exergía como el Análisis del Ciclo de Vida, ambos de probada efectividad en este rubro. Las etapas centrales de procesamiento, bajo la opción de sustentabilidad integrada adoptada en este proyecto, considera tanto la extracción por arrastre de vapor del aceite esencial de la cáscara de la naranja, como la extracción del jugo de su pulpa y la utilización de los subproductos y residuos que se generan.

Se espera que el rendimiento en aceite esencial, así como la calidad del mismo en términos de la cantidad de DLimoneno que contiene, sean semejantes a los obtenidos en el estudio previo, realizado en un módulo piloto de 5 Litros; circunstancia en la que se alcanzó rendimientos de aceite, en el orden del 1.5% en peso; y, concentraciones de DLimoneno por encima del 95%.

De esta manera, se contribuye a resolver la problemática del sector agrario arequipeño, en el que predomina la práctica extractiva sin agregación de valor; pues actualmente ya se cuenta con una asociación.